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厨神从监狱掌大勺开始
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第485章 胆子大点?这可是你说的!(第4页)

“要是再精细点的大厨,还会在冰溜子一端浇上糖浆,松仁。”

这是为啥呢?

他指了指外头的冰溜子。

叶莲娜歪头看了会,一拍手。

“啊,我知道啦!”

“从屋檐上挂下来的那一端沾着土和灰!”

“对啦,”唐磊一笑。

要说以前,他对东北菜的印象都是粗犷豪迈,大肉大锅。

从这几道甜品开始,算是彻底改观了。

以前都是茅草房,这冰溜子摘下来一端往往有点草末子。

所以用油炸锅的松仁配着糖浆蘸一蘸,既是增添风味。

也是时刻扣紧菜名——“油炸冰溜子”!

菜名虽简单,东北厨子的匠心却精细有趣。

“也算是把冰玩出花儿来了。”

叶莲娜听完,看着外头冰溜子的眼神忽然多了几分渴望。

“唐哥,你没说以前,我只是见到活的肉就想给你揪过来。”

小叶真诚道:“现在我感觉路上的石头泥巴都想给你薅回来。”

没准能下锅呢?顺手的事!

“还是别顺手了,”唐磊哭笑不得。

“石头不兴放啊!回头给我锅都砸了!”

见叶莲娜还恋恋不舍的瞅着冰溜子,唐磊想了想。

“冰溜子咱没有,要不,整个有的?”

“拔丝雪糕?要不试试?”

“先说好,这个我没谱哈,有可能翻车!”

“拔丝……”叶莲娜哗啦啦的翻本子:“啊,我找到了!唐哥你以前不是做过嘛!”

“还有那个超好看的拔丝金树呢!怎么会翻车?”

唐磊无奈道:“拔丝难,但拔丝亦有差距啊!”

都知道拔丝在鲁菜起源。

但几个高难拔丝,却是在大夏各地发展出来的。

“最难的是拔丝西瓜,其次就是这拔雪糕了。”

拔雪糕也是一个轻易厨子不肯给做的菜。

首先就是做的难。

雪糕比冰溜子还易化,要拔丝的步骤还多,裹的还严实。

一不小心,外头热里头冷,在锅里炸烂了都有。

就不说会不会把锅炸穿了,光油乱泼就受不了。

打个比方,每个厨房菜鸟想必都经历过炸东西的时候,被一点油星子吓的嗷嗷叫跳激光舞。

把油星换成一碗,懂的都懂了,非大厨谁给你废这劲。

另一个难处就是……

吃这菜啊,食客容易和厨子打起来!

(作话:一写冰写梆yin就只敢拼音,奶奶的腿,作者明明很纯洁的啊!)