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厨神从监狱掌大勺开始
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第459章 你行?你来!咋不动了?(第2页)

“啊?”

“这不行啊,这受热不均匀……”

“不不,”唐磊咧嘴一笑:“能均匀的。”

“只要你能在极短的时间里,把这个锅给它颠起来!”

“让菜飞在半空打个转而,然后再趁队形没乱的时候用锅一接!”

“这不就下面变上面,上面又受热了嘛?”

“均匀的很!”

阿尔乔姆:“……唐,你逗我?!”

他是厨子,不是玩杂技的!

颠锅已经很不容易了,还要菜打滚?还要排队形?!

唐磊一摊手。

“这个,就是扒的基本功咯。”

这一手在大夏,也有个名儿。

“大翻勺!”

一个优秀的鲁菜厨子,不管是锅,还是勺。

里头是菜还是肉还是。

排成方形还是圆形的。

只要手腕子一抖,都给你翻的完完整整!

怎么进锅,怎么出锅!头可断血可流,造型不能乱!

对于鲁菜厨子来说,不会玩大翻勺,就做不好扒菜。

约等于没法做宴席,薪资待遇直接打一半!

所以说,确实是基本功之一。

但对外国厨子来说,那就完全是另一回事儿了。

唐磊说完,看阿尔乔姆也不像想摸锅的样子了,只好自己深吸一口气。

活动了两下腕子找感觉,然后一手提锅,往上一抖!

“啪”的一声!

很快啊!

再一看,羊肉还是整齐的一长排。

唯有颜色变深了一个色号——那是底下入了味的部分,被完整的翻了上来。

除此之外,全跟没动过一样,完全看不出这一锅刚才在空中来了个一周跳。

“呼……还好还好。”

“没飞出去。”

唐磊松了口气,放下锅:“大师,大师?”

就见阿尔乔姆老眼瞪的溜圆,看着锅内的排队羊肉,张大了嘴。

“神,神乎其技?!”

唐磊谦虚道:“咳,熟能生巧而已……”