足迹
厨神从监狱掌大勺开始
登录
关灯
护眼
字体:

第437章 天鹅湖,老婆饼,和蚂蚁上树(第3页)

换个密恐,过来高低得把锅给掀咯。

好在厨子的基础素养就是只要进锅,啥也不恐。

唐磊淡定的把最后一碗肉沫给撒了下去,略微翻炒。

炒的一锅的料酥了透了,散出咸香肉香,并一点儿酱香来。

再把加了油的粉条倒进去。

然后大勺一扔,直接一手提锅,一手拿起筷子。

左手颠,右手夹起一坨粉条,在碎料里拌一拌,再提起来抖一抖。

完美的油量和火候。

让所有碎料在粉条上一碰即沾,而粉条之间却松散不黏。

几轮抖下去,锅底油光滑亮,没有一丝多余的汤水。

只有已经炒成了酱色的粉条儿,软软的裹着喷香的肉沫菜沫,卧在锅中。

这时候再加一勺葱花拌一拌,取最后一抹清香。

正解了粉条吸油的肥腻。

“好了,出锅!”

唐磊重新提起大勺,将粉条装进盘里。

此刻再看一眼锅底。

任刚才的材料多琐碎,此刻的锅底干干净净。

所有的香味美味,都完美的被粉条裹挟带走了。

“今晚就吃这个?正好粉条管饱。”

唐磊安排帮厨:“还有那个蛇羹,一起煮上吧!”

帮厨们把桶盖一掀开。

炖了一下午的汤鲜味浓郁,一开盖都炖成乳白色了。

唐磊叫人把底下的蛇骨头什么的捞捞捡捡。

就着这一锅汤,下上豆皮,豆腐丝儿,木耳丝,花生米。

以及最重要最鲜的蛇肉丝儿。

再来上十三香,胡椒,调的香辣辣的。

最后一勺水淀粉!

“来,拿个大勺子,豁楞豁楞吧!”

“有水淀粉勾芡,一会就黏糊糊了,记得从最底下开始搅哈!”

就得要这样不停的上下翻滚,才能让肉丝,豆腐丝在汤水黏糊起来的时候,完美的融入其中。

“要喝上头下头,都是一样的汤配料,才叫好喝!”

就这么丝丝缕缕还辣乎乎的,喝的浑身暖和,鲜的人直犯迷糊!

说着,唐磊对门外捧着脸的叶莲娜招招手。

“小叶,来吃饭咯!