足迹
厨神从监狱掌大勺开始
登录
关灯
护眼
字体:

第372章 唐哥不要啊!(第2页)

这下,帮厨们各个头点的都很自信。那可是从闻到甜香看到糖粉之后。

就没错过眼珠子!

“行,那你们自己再上手蒸两个!”

有人举起手:“有个问题唐大厨!这糯米提前怎么蒸?放多少水?”

唐磊对他比了个手指:“别问多少,就这么拿你的手,平贴着糯米。”

“水过指面就行!”

甭管多少米,多大碗。

天王老子来了也是过纸面就行!绝对0失误!

其实更简单一点,直接水煮糯米的做法也是有的。

不过少水蒸出来的更紧实,黏糊。

唐磊也就没用煮。

“其他没事的,去给我把火腿仓库后头那几个罐子拿来。透明的,里头用塑料膜裹了蛋的就是!”

“啊?”谢尔盖抬起头:“那玩意不是又咸又腥嘛!没法吃啊!”

唐磊翻了个白眼:“你果然偷吃过。”

谢尔盖打了个哈哈:“嗯……我查东西的时候路过!一不小心碰出来一个嘛!这不是怕浪费了?”

“那味道真的很怪啊!还是生的!煮熟了咸的我喝了三杯水都没吃下去!”

“我以为是什么特殊功用,不能吃呢!”

唐磊淡定道。

“你也不想想我为什么能放心大胆的放外头,都没让狗子去看。”

那必然是敞开让这群毛子吃,都吃不下去的——咸鸭蛋了!

这也是唐磊弄火腿那阵顺手搞的。

放个大夏人在这,一听就知道这玩意有多美。

尤其是那蛋黄,腌到极致反而不咸,就是有味儿,喷香,一筷子戳下去还流红油。

配着馒头,白粥,咣咣造啊!

但搁毛子这就麻了。

拦住他们的第一道甚至不是咸,而是……

谢尔盖不知道,这鸭蛋……是生着腌的!

是唐磊从屠宰场那弄的青皮大鸭蛋,用白醋涮掉鸭屎,洗干净后。

用八角,桂皮,青花椒。洗干净,泡上白酒。

高度白酒杀菌之余,又用酒香泡出了料香。

最后一起倒上大袋盐,拌成湿乎乎的。

拿塑料薄膜抹上盐,裹着生鸭蛋,卷好腌就完了。

想要出油,还要每天晒几小时太阳。

冬天多晒,夏天少晒,不晒也行。

就是颜色会淡点,蛋黄是金色的,比较沙,但没油。

唐磊这是勤勤恳恳的晒过几天的,估摸着快一个月过去也该够味了。

再腌咸透就不好吃了。

正好,今天就可以来配南瓜。

遂挥手让帮厨们去抱蛋来煮熟。

等的功夫,又监督着剩下的再蒸上两个糯米南瓜盅。

看着圆滚滚的大胖南瓜,唐磊突发奇想,问叶莲娜。

“对了小叶,你们这不是还玩刻南瓜吗?你想要什么,我刻个给你呗。”

“还要花吗?还是做个灯啥的。”

没想到,叶莲娜却没有高兴,反而一反常态的紧张起来。

“啊?要给我一整个吗?!”

“不不不,唐哥不要啊!”

…………………………………………………………………………