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我在战斗民族经营监狱食堂
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第453章 羊尾油?毛子可以!(第2页)

但不管怎么说,不惦记人蝎子就好。唐磊松了口气,提着那根羊蝎子继续讲。

“因为羊肉一烧会缩水,所以我们最好把它剁成稍大的块块。”

“切好后放一边,起锅烧油,先炸葱姜和香料。”

唐磊说到这,一拍脑阔,扭头去一堆割下来堆着的毛和废料中翻了翻,找到一个肥嘟嘟的东西。

“差点忘了,还有这玩意儿!”

阿尔乔姆看了眼:“羊尾巴?”

“对!也叫羊尾油!”唐磊道。

“这玩意是绵羊储存的脂肪,跟骆驼的驼峰差不多作用。”

尤其是现在刚入冬,正是油水囤的最丰满的时候。

这一坨肥嘟嘟,割下来老大一块。

“这是整只羊身上最膻的地方。”

因为羊膻味本身就是脂肪酸发散出来的。

所以纯脂肪自然是味最重的。

“烫铜锅的时候,会先放尾油润锅,今天我们炒这个香料也是一样。”

“用这一块炼油炸制,风味浓厚。”

“哦,炼完缩成油渣之后还能吃,不过一般没人想吃吧?”

叶莲娜犹豫了一下:“为啥不想,是不好吃吗?”

“报吃,”唐磊干脆道。

“说实话,这玩意我觉得只有拍段子直播的时候好吃。”

主要是有些吃播吃完了正常的就要整花活。

蜡瓶糖琥珀糖这种好看不好吃的就不说了,还有吃生腌红魔虾,整个羊尾油的。

敬业的咽一下,演的镜头跟前塞两口,拍完就不知道吐哪儿去了。

虽然主播们嘴里口口声声也是“好吃”吧。

但就跟那“黑布林大李子真甜”,“黑蒜真好吃……yue”属于一个性质的。

除了饿了三五天的,没人愿意吃这玩意。

“虽然口感是比较滑嫩细腻,但毕竟是纯肥,”

说着,唐磊干脆的把羊尾油丢下了锅:“第一口香,吃两口就糊嗓子眼儿……”

还没说完,他就看见一群毛子们直抽鼻子。

“香啊!”

“这怎么不好吃了?完全可以吃嘛!”

“一会炼完了分我们点吧,这可比我们的冻猪油香多啦……”

唐磊嘴角一抽:……对不起,他忘了。

这是一群拿特么生腌肥肉当特色吃的毛子!

阿尔乔姆也跃跃欲试道。

“我们应当对油脂多一些宽容,我觉得冻硬了生着切薄片味道也会不错……”

唐磊听的脑瓜子生疼。

“这油还是吃熟的吧,你也不怕拉肚子……不过生羊肉我也知道几个做法,一会再说。”

他敲了敲锅,把众人飞远的思绪给拉回来。

“做肉第一件,先焯水。”

“像我们食堂锅灶多,焯水的同时就可以另一个锅下油,先炒葱姜。”

“葱姜炒干酥了,再炒干辣椒,炒到这个……”

他扇了扇味儿,成功的收获了此起彼伏的“阿嚏”,满意的点点头。

“呛出香味儿,就可以再下下一味辅料了。”

“来点小茴香,最后下入炼好并且炒入了香料味儿的羊油!”

“嫌麻烦的可以直接火锅底料哈。”

说着,唐磊大手一挥,直接将切好的羊蝎子倒了进去。

“k,上技术了!颠锅!”

(作话:羊尾油还有个造假吃法,有些烧烤店会用羊尾油包猪腰子装成烤羊腰,非老饕吃不出来。

私以为鹅肝和羊尾油差不多……都是吃两口腻的慌,很省钱就。)