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我在战斗民族经营监狱食堂
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第306章 好可爱,真香!(第2页)

“那太好了,屠宰场那边刚送来一批不大不小的嫩鸡,中午豆角焖鸡吃!”

说着,他提出一只鸡在孩子们面前晃了晃。

萨沙一呆,看着光秃秃的鸡,半响哇的一声。

系统在唐磊脑海里啧啧:“宿主你怎么吓唬小孩啊!萨满天生亲近动物,接受不了正常!”

唐磊不理他,只当着萨沙的面架起了锅。

烧肉老规矩,冷水下鸡,葱姜随水去腥。

水开了撇掉浮沫,捞出控水,另一边拿出几片肥猪肉煸炒起来。

鸡肉的脂肪含量和猪肉不一样,油少,味偏清和鲜。

虽说都是动物油,但给人的感觉就没有猪肉那么油润肥美。

所以五花肉可以直接炖,鸡肉却以爆炒,清蒸和炖汤为美。

今天要做的焖,却是在熟了大半之后,用微火缓慢收汁,油水是一定要足的。

所以想吃焖的油香肥嫩的鸡,就先用这点猪肉提一提。

煸炒完,唐磊把鸡块倒进去翻炒。

炒干,炒香,来一勺大酱。

这种黄豆大酱于荤菜,就像蚝油之于素菜。

提鲜且万能。

唐磊甚至想着。

战斗民族也有沿海的地方,之后要是有机会弄点生蚝来,他也可以自己熬个蚝油试试。不过现在,还是先烧鸡吧。

大酱之后,就是老朋友。

姜粒蒜粒干辣椒。

啤酒炝锅,下一勺开水先焖着,再去捞干豆角。

干豆角泡了半天,已经恢复了点嫩乎乎的肉感。

虽然看着颜色深绿,还皱巴巴的。

但这时恰是豆角香的巅峰,不说焖肉了,光炒都好吃。

唐磊把干豆角切成小段,丢进鸡肉锅,盖上盖转成小火,开始最后的慢焖。

这一锅焖上,列夫们又剁好了一盆鸡递上来。

等唐磊忙活完一排。

第一锅已经冒出了浓郁的香气,发出了咕嘟咕嘟的响声。

三个小孩眼巴巴的守在锅边,一脸陶醉:“啊,幸福的声音!”

萨沙则是从眼睛淌水换成了嘴巴淌水。

等唐磊给他们仨打了一盘子干豆角焖鸡,再塞上一人一碗米饭,那米饭上甚至还浇了一勺子肉汁儿后。

萨沙再也顾不得鸡仔可爱的事了,抓起勺子先猛猛干一口!

第一口,鸡肉嫩且不柴,咸香味美,即使是鸡脯肉都不塞牙。

第二口,干豆角兼顾了韧和脆嫩的口感,浸满了汤汁,既有菜的香,又有肉的鲜。

多咬两下,还能咬到几个豆粒儿,更有嚼头。