第210章 快了快了！还有一大半（第2页）

做青首先的，就是“摇青”和“走水”。

顾名思义，摇青就是有节奏的摇晃叶子，让叶子互相碰撞摩擦，边缘逐渐破损。

俗称死去活来。

一轮摇完，静置45分钟。

这就是“走水”。

让叶梗的水，再往叶片走走。

走完，再摇。

用这种缓慢的方式，一轮一轮交替，将叶片中的水不动声色的蒸发掉。

好的岩茶，光摇青，要摇七轮。

所以摇完，一晚上也就过去了。

第一轮，都是手工摇，唐磊颠着筐，有规律的转手腕。

感觉还行，至少比锅轻多了。

之后的几轮，国内就上机器辅助了。

但唐磊这……

啥也别说了，还是继续颠筐吧！

好就好在，他们摘的不多。

一个大平筐，就能搞的定。

摇完走水的时候就让小叶看着。

叶莲娜干脆搬了个板凳，目不转睛的盯。

中间摇了几轮，唐磊还抽身去食堂炒了个菜，一回来就见叶莲娜靠在放筐的架子上，已经睡着了。梦里还在嘟囔。

“香……”

不知道是不是做了个茶叶味的梦。

唐磊失笑，想着要不别吵醒她了。

结果刚走近一步，叶莲娜就蹦起来了。

“唐哥，你身上有饭香味！”

“是不是到饭点啦？”

唐磊好笑：“是，快去吧！”

“等会你回去休息吧，我这还早呢。”

叶莲娜摇头啊摇头：“没事，我陪你！”

“这里还挺好闻的！有种甜甜的香气，一会晚上就在这睡了！”

她蹦出去了，唐磊则疑惑的摸摸叶子。

乌龙茶是以果木甜香为主不假，岩茶更是有种淡淡的桂香。

但是……

“现在就闻到了？”

他看看时间，继续摇晃叶子。

两轮之后，他看看茶叶，摇晃的幅度和时间又拉长了些。

摇青分轻重，先轻而短，后重而长。

这其中，茶叶静置的发酵时间，是不断增长的。

至于具体的时间。