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唐磊叶莲娜
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第325章 你们什么吃的不好啊!(第2页)

叶莲娜吸溜着自己的那碗:“唐哥,不用多做点吗?”

“不急,让他们清醒清醒吧先,”唐磊笑眯眯的。

起这么早很难受啊,得找点乐子放松一下!

“而且他们还没来,这肠粉还是趁热吃好,我先把另一个打了吧。”

唐磊又把昨天的烤炉给弄了出来。

叶莲娜吸溜完肠粉,好奇:“打?打什么?”

唐磊一笑。

“打个锅盔!”

说来也是神奇。

肠粉是大夏南方爱吃的早点。

锅盔是西边喜欢的小吃。

但放到了西南那块,直接融合了。

吃肠粉,得有这口锅盔配着才给劲儿!

锅盔这东西,也叫锅魁。

种类也多,尤以陕州的出名。

陕州八大怪里头的“烙馍像锅盖”,就是锅盔。

之所以叫这个名,也是因为最一开始是拿来当军粮的。

干硬之后拿绳把两个穿起来,一前一后,有挡刀挡箭只能!

和能砸死人的法棍有异曲同工之妙。

但毕竟是大夏出品。

不好吃的哪怕是军粮,也忍不了!所以这锅盔是越看越香。

等到发展成同坐一车不见盔却能闻其香的时候……

它就不得不从军粮行列里下岗了。

实在是太招摇了!不管是行军还是埋伏,都容易扰乱军心!

唐磊想着今天是出门又不是去偷袭,做的也是究极改良版。

西南那边出的特产,军屯锅魁!

打锅魁,先和面。

第一波的面是子面。

再来一块上次蒸包子发酵好的老面头。

用面引子,就必得加点碱水。

不然容易发酸。

三种揉顺了,面底子就好了。

唐磊把面放一边,又去提了块五花肉来。

锅盔的肉,又用五花的,也有用猪头肉的。

但不管是哪一种,都讲究一个肥瘦得当,肥而不腻。

几块肉细细的剁成臊子,撒上麻香椒盐,就是锅盔的大肉馅儿。

这时候再把醒一会的面端过来,捏出剂子,擀成长条,往桌上一甩。

“啪!”

所谓打锅盔,有了这声响,就有了打的精髓!

啪啪几下,薄韧的面片儿摔个结实,排成了一溜。

唐磊一手抓过肉臊子挨个抹上一层。

卷起,擀平,再来一遍。