足迹
唐磊叶莲娜小说免费阅读
登录
关灯
护眼
字体:

第179章 主厨都来帮厨?疯了!(第2页)

这,大概也是厨子的智慧之一吧……老六被憋了回去,唐磊飞快的把牛肉切好,又转去忙活另一道主食。

牛肉粉丝汤。

这汤就比牛肉面省事多了。

毕竟粉丝是现成的不用再做!泡好煮就完了。

要费心思的,主要在汤上。

这汤不能用那兑水的高汤了,不够浓。

最好的是用卤肉的汤,原汤原味,要有点儿香料,但又不到酱卤的浓度。

唐磊就用高汤兑了勺卤汤,稍稍稀释。

然后炸了个牛油辣子。

老样子植物油加牛油,熬化了放葱姜洋葱,去去牛油的膻味。

再趁着油翻滚,往辣椒面里一趟!

“滋啦——”

辣味和鲜味滚在了一起,刺激的后厨喷嚏不断。

倒是没人抱怨。

都眼巴巴瞅着呢。

唐磊:“别看了,看自己手下的活!还有锅!”

一边把牛油辣子往汤锅里点了点,加上胡椒粉,调个味儿。

这碗牛肉汤,才能又鲜又香,兼带有微微的辣。

很多徽菜都是这样。

要说辣吧,在国内并不以辣出名。

但不少菜品品总是少不了这口微辣。

一入口,就吃的人热汗淋漓。

这做主食的粉条,也不用特地煮,只要拿个大漏勺架在锅上。

一把粉条一把干豆腐丝,放进漏勺在锅里滚一滚,就熟了。

捞进碗里加上牛肉,还有的还会再加一勺牛杂,看喜好撒个葱花香菜,就是一碗。

有时候这碗汤还会点点儿醋。

微酸微辣,配上粉条吸饱了牛肉汤的鲜香味儿,吃起来软滑入味,不知不觉就吸溜道鼻尖冒汗。

要是在大夏,正宗的淮南牛肉汤店里头,还必会配上油酥烧饼。

那饼是用猪油抹的,烤的焦脆掉渣,里外都酥,外头撒芝麻。

空口吃香,泡进牛肉汤里吸吸味儿,再来一大口,更是一绝!

但唐磊瞅瞅这拥挤的后厨,七手八脚锤牛肉丸的众人,还有即将赶来食堂的干饭大军……

只能遗憾的叹口气。

算了,下次再安排酥油饼吧!

这道粉丝汤,自然也和牛肉面一样,是随吃随煮的。

料准备好放一边,唐磊瞅瞅紧张的攥着勺的阿历,把老六叫了过来。

“来来,老六,你经验老道,一会这粉丝就交给你来打了。”

老六点点头,一旁的根纳季挠了挠头,熊熊祟祟的凑了过来。

“嘿嘿!唐!”

“我也是主厨啊!我也有经验啊!”

千言万语汇成一句话:我也可以!

唐磊一瞅他,这才想起来:“不对啊?”

“你不是一区主厨么!你赖这干嘛!一区不吃饭了?”

根纳季摆摆手:“没事儿,一区食堂也有好多帮厨呢!”

“再说了……额,我那的犯人可能看见我不回去更开心一点……”

“唐!我决定了!我也跟老六一样在你这帮忙吧!我看你这挺缺人的!等我学成归来,一定让一区犯人们心甘情愿吃臭菜,桀桀桀……”

唐磊:“……”

玛德,怎么还变异个长老!

“我是要帮厨没错!但我没说!要你们监区主厨来当帮厨啊!”

“啥情况!